Exploitation
Présentation de l’exploitation
La communauté agricole s’appelle la ferme des Trois C et a été créée en 1994. Elle est située dans le petit village de Mettembert, au Jura. Simon Chèvre (41 ans), Gaël Monnerat (42 ans) ingénieur agronome et cousin de Simon, forment la communauté. Joseph Chèvre (66 ans) le père de Simon, est salarié. Tous les trois travaillent à 100% pour l’exploitation qui pratique une agriculture PER (prestations écologiques requises) et IP (production intégrée).
Il y a trois branches de productions principales à savoir, le lait transformé en Gruyère dans une fromagerie régionale, des porcs à l’engrais vendu chez Migros et dans des boucheries régionales et une activité de travaux pour tiers; battage et semis. Dorénavant, 44 ares de Lavandins ont rejoint les différentes cultures de l’exploitations (herbages, céréales, colza).
Lavanderaie
En 2021, 4’900 plantons de Lavandin, ont été plantés sur un demi-hectare situé à 600 m d’altitude et exposé plein sud. Un terrain idéal pour ces plantes médicinales. Cette culture pérenne (10 ans) est menée sans intrants et est reconnue bio (2025). Les plantons ont été produits par un horticulteur jurassien. L’idée était de préserver un maximum nos ressources et de limiter les gaspillages énergétiques
L’objectif de cette production, est d’extraire la précieuse huile essentielle des fleurs de Lavandin. La récolte mécanisée nous permet d’être rapide au bon moment, sans détériorer la qualité des fleurs. Elle est ensuite, acheminée dans une distillerie spécialisée dans l’extraction d’huiles essentielles en Valais, car actuellement, aucune installation de ce genre n’est disponible dans notre région. Le reste des travaux est réalisé par nos soins, sans intermédiaire, afin de proposer un produit abouti en maîtrisant un maximum d’étapes de la chaîne de production : de la graine à la vente.
Cette culture est un apprentissage perpétuel et la preuve que « tradition » peut rimer avec « innovation ». La plantation de la Lavanderaie a été possible grâce l’agriculture solide. En effet, la Ferme des Trois C est un socle stable, un mur porteur sur lequel Fenaison Bleue peut s’appuyer pour s’édifier.
